洲南旬鹽花。穀雨0422

陽光、風、雨等氣候條件，為每一批鹽花帶來細微的風味差異；每款「旬鹽花」，皆為當年度收成時的「鹽選」之作，也代表著當年度的氣候特色。

2025年4月13日下了第一波春雨，將近70mm的雨水，讓蒸發池裡的藻類加速增繁代謝；一個多禮拜之後，在4月22日（世界地球日）採收了這一批鹽花。我們選擇這一款「穀雨0422」作為2025年的「旬鹽花」，與大家分享老天爺的賞賜，也希望提醒我們晒鹽人及消費者，一起關注因「氣候變遷」而來的挑戰。