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故事。我們

一場文化行動從這裡展開

晒鹽,曾是布袋最重要的產業,也養育了一代又一代的布袋人。當國家政策不再晒鹽(改從澳洲進口粗鹽),面對廢棄的鹽田與老鹽工的回憶,我們除了感傷、懷舊,能不能做一點什麼事情呢?

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鹽選。好品

輕撒食材帶出層次感的海鹽

漂浮水面僅僅半日的鹽花,結晶顆粒感是輕‧薄‧脆‧鬆。最適合撒在原味料理的食材上,隨著細細咀嚼,讓鹽花與食材交融,鹹味在口中散開出流動的層次感,帶出食物的美味與風味。

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環境。教育

洲南鹽田導覽體驗

在兼顧鹽田環境生態多樣性需求下,將人文產曬勞動與生態的環境教育結合在一起;進而提出「水地風光人晒鹽:與自然環境友善互動的產曬智慧與土地倫理」,作為活動設計及操作原則。

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