洲南旬鹽花。小暑0714
2021年上半年乾旱少雨,甚至許多地區飽受限水之苦,然全台缺水,卻造就晒鹽人的另一種可能;5月底梅雨仍遲遲不來,鹽田結晶格裡的杜莎藻滋長得更為豐富、濃郁,為這款鹽花帶來強烈的性格風味,可說是氣候變遷才有的風味特別款。
5月底到6月中的梅雨季,嘉義布袋只下了85mm的雨水(往年平均都有500多mm);7月上半個月持續晴朗無雨,「每日最高溫」平均達32.7度。鹽鹵水中的杜莎藻新陳代謝旺盛,藻體代謝出來的胺基酸與醣類,帶來特殊風味。小暑0714,酸韻明顯、略帶苦甜味,很適合巧克力甜點;濃醇且持續的酸鹹韻,適合輕撒肉類提味,海鮮也是不錯的選擇。

商品說明
Product Detail
產品規格
重量/罐 | 40g
原料/成分 | 天日海鹽
保存年限 | 3年
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