蕭新旺（53歲）、陳麗美（52歲）；結婚33年，2子1女
傳承三代超過一甲子的「新來源醬園」，
始終以純手工天然釀造的傳統工法，
生產豆豉與白蔭油。
那年，蕭新旺從高雄的家族大醬廠，
返鄉接棒薄利多銷的小醬園；
原因？都只是為了，
滿足許多老主顧餐桌上的，風味戀。
釀豆豉的鼓手
新旺哥年輕時候是Band的鼓手，
這次，從三樓搬出蒙塵多年的爵士鼓；
不太懂音樂的旺嫂，背起貝斯，
一起濃妝龐克，搖滾。
搖滾吧，黃豆！
非基改的黃豆，那算什麼？
我們家的豆子，偏偏要以搖滾改造基因；
每一顆，都要在你的舌尖上跳舞、入味，
只有會心人，才能品嚐得到。
開缸，熟悉的味道
掀開阿公留下的大盤蓋，撲鼻而來的，
有時是濃烈嗆鹹到不行的生猛原味，
有時是我們稀釋原汁、獨家調配的甘甜味；
再熟悉不過，聞香千遍也不厭倦。
嚐一口，時間醞釀的滋味
入麴黃豆，摻鹽放入大甕缸裡至少120天，
慢慢熟成、熟成……，熟成為「白豆豉」；
親愛的，請妳品嚐一口
陽光與時光談戀愛的滋味吧！
豆麴戀，高溫的愛情
翻麴，是為了降低麴菌與黃豆熱戀的溫度，
也讓每顆豆子，都能均勻接受麴菌的刺激；
冬天怕麴受冷、夏天怕菌過熱，
就以掌心，感受黃豆入麴發酵的溫度吧。
歲月的好功夫
麴室，是豆豉釀製技術的神祕場域，
沒有武功秘笈，只有代代口傳心授的經驗；
歲月練成了末梢神經的敏感，指尖一掂，
嗯～～，差不多可以入缸了。